Cazuelitas de crema de aguacate con esquites

Ingredientes

• 2 aguacates
• 200 grs. De queso crema
• El jugo de dos limones
• Sal y pimienta al gusto
• 5 elotes desgranados
• 5 tazas de agua
• 2 ramas de epazote
• I cebolla en rebanadas
• Chile piquín al gusto.
• 10 tortillas pequeñas previamente fritas hasta quedar crujientes en forma de canasta (para lograr la forma de la canasta puedes colocar la tortilla en un colador de metal haciendo la forma de la canasta y sumergiendo en aceite bien caliente.)


Preparación:

1. Mezcla el queso los aguacates el jugo de limón la sal y la pimienta; bate hasta que quede una pasta muy suave.
2. Pon a cocer los granos de elote con el resto de los ingredientes.
3. Rellena las canastitas con la pasta de aguacate y decora la superficie con esquites previamente escurridos.

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